Le pain de viande est un plat familial classique apprécié dans de nombreuses cuisines du monde. Aujourd’hui, je vous propose une version aux saveurs italiennes : un Pain de Viande Italien au Parmesan Gratiné. Moelleux, parfumé aux herbes, et gratiné avec une couche généreuse de mozzarella fondante, ce plat est parfait pour un repas convivial. Que vous le serviez pour un déjeuner en famille ou un dîner entre amis, ce pain de viande saura régaler petits et grands grâce à son mélange de textures et de saveurs irrésistibles.
Ingrédients
- 500 g de viande de bœuf hachée
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 œuf
- 50 g de chapelure
- 50 g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 1 cuillère à café d’origan séché
- Sel et poivre noir moulu
- 100 g de mozzarella râpée (pour le gratin)
Instructions
1️⃣ Préparation de la viande
Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et graissez légèrement un moule à pain pour éviter que la préparation ne colle.
2️⃣ Mélange des ingrédients
Dans un grand bol, mélangez la viande de bœuf hachée avec l’oignon, l’ail, l’œuf, la chapelure, le parmesan râpé, le persil, l’origan séché, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
3️⃣ Mise en forme
Transférez le mélange dans le moule à pain. Tassez fermement pour que le pain de viande ait une forme uniforme et cuise de manière régulière.
4️⃣ Cuisson
Enfournez le pain de viande pendant 30 minutes.
5️⃣ Gratinage
Après 30 minutes, sortez le pain de viande du four et saupoudrez généreusement la mozzarella râpée sur le dessus. Remettez au four pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
6️⃣ Service
Laissez reposer quelques minutes avant de trancher et de servir chaud.
Astuces
- Viande hachée : Pour un pain de viande encore plus savoureux, mélangez de la viande de bœuf avec un peu de chair à saucisse ou de veau haché.
- Personnalisation : Ajoutez des tomates séchées hachées ou des olives pour une touche encore plus méditerranéenne.
- Parmesan : Utilisez du parmesan frais râpé pour un goût plus intense et authentique.
- Cuisson homogène : Tassez bien la viande dans le moule pour éviter les trous d’air qui empêcheraient une cuisson uniforme.
Suggestions d’Accompagnement
Ce pain de viande italien s’accompagne à merveille de :
- Purée de pommes de terre : Un classique qui se marie parfaitement avec la texture moelleuse du pain de viande.
- Pâtes fraîches : Arrosées d’un filet d’huile d’olive ou d’une sauce tomate maison pour un repas 100% italien.
- Légumes rôtis : Courgettes, poivrons ou carottes, légèrement assaisonnés et cuits au four.
- Salade verte croquante : Pour une touche de fraîcheur et d’équilibre dans l’assiette.
Conservation
- Au réfrigérateur : Conservez le pain de viande dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours. Réchauffez-le au four à 160°C pendant quelques minutes pour conserver son moelleux.
- Au congélateur : Vous pouvez congeler le pain de viande entier ou en tranches. Emballez-le dans du film alimentaire et placez-le dans un sac de congélation. Il se conserve jusqu’à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de le réchauffer.
FAQ
1. Puis-je préparer le pain de viande à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le mélange de viande et le conserver cru au réfrigérateur pendant quelques heures avant de le cuire. Cela vous permet de gagner du temps le jour-même.
2. Puis-je remplacer la mozzarella par un autre fromage ?
Absolument ! Vous pouvez utiliser de l’emmental, du gruyère ou même du cheddar pour une version différente mais tout aussi gourmande.
3. Comment éviter que le pain de viande ne soit sec ?
Veillez à ne pas le cuire trop longtemps et à ajouter des ingrédients humides comme l’œuf, la chapelure ou un peu de sauce tomate si nécessaire.
4. Puis-je utiliser une autre viande que le bœuf ?
Oui, vous pouvez remplacer le bœuf par du poulet haché, de la dinde ou un mélange de viandes pour une version plus légère.
Conclusion
Ce Pain de Viande Italien au Parmesan Gratiné est une recette généreuse et savoureuse qui plaira à toute la famille. Facile à préparer et incroyablement délicieux avec sa croûte dorée de mozzarella fondante, il est idéal pour un repas convivial. N’hésitez pas à le personnaliser selon vos goûts et vos envies pour le rendre encore plus unique.
Alors, à vos fourneaux ! Partagez vos réalisations et vos impressions en commentaires. Buon appetito ! 🍽️