Le Gâteau Creusois est un dessert emblématique de la Creuse, un département situé au cœur du Limousin en France. Ce gâteau, aux saveurs authentiques et rustiques, est particulièrement apprécié pour sa texture moelleuse et son goût prononcé de noisettes. Que vous soyez amateur de pâtisseries traditionnelles ou à la recherche d’un dessert simple mais délicieux, ce gâteau saura combler vos envies sucrées.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
- ● 200 g de noisettes en poudre
- ● 150 g de sucre
- ● 100 g de beurre fondu
- ● 6 blancs d’œufs
- ● 50 g de farine
Instructions :
1️⃣ Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez généreusement un moule à manqué pour éviter que le gâteau n’accroche.
2️⃣ Montez les blancs en neige : Dans un grand bol, battez les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes. Cela apportera une légèreté et une texture aérienne au gâteau.
3️⃣ Préparation du mélange sec : Dans un autre bol, mélangez la poudre de noisettes, le sucre et la farine. Ce mélange sec sera la base de votre gâteau, offrant une saveur riche et gourmande grâce aux noisettes.
4️⃣ Incorporation des blancs : Incorporez délicatement les blancs d’œufs montés en neige dans le mélange sec. Utilisez une spatule pour éviter de casser les blancs et conserver cette légèreté. Ajoutez ensuite le beurre fondu et mélangez doucement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5️⃣ Cuisson : Versez la pâte dans le moule beurré. Enfournez pour environ 30 minutes. Le gâteau doit être doré sur le dessus et moelleux à l’intérieur. Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir sèche.
6️⃣ Refroidissement et démoulage : Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler. Cela permet de préserver sa texture moelleuse et d’éviter qu’il ne se casse.
Informations nutritionnelles :
Pour ceux qui surveillent leur apport calorique, voici une estimation des valeurs nutritionnelles par part :
- Calories : environ 300
- Lipides : 20 g
- Glucides : 25 g
- Protéines : 6 g
Bien que ce gâteau soit relativement riche en lipides, ces derniers proviennent en grande partie des noisettes, reconnues pour leurs bienfaits sur la santé. Les noisettes sont une excellente source d’acides gras insaturés, bénéfiques pour le cœur, ainsi que de vitamine E, un antioxydant naturel.
Conseils de dégustation :
Le Gâteau Creusois aux Noisettes est parfait à déguster à tout moment de la journée. Accompagné d’un thé ou d’un café, il dévoile pleinement ses saveurs subtiles de noisettes grillées. Vous pouvez également le servir avec une crème anglaise ou une boule de glace à la vanille pour une touche gourmande supplémentaire.
Variantes possibles :
Pour personnaliser votre gâteau Creusois, vous pouvez :
- Ajouter des pépites de chocolat noir pour un contraste sucré-amer.
- Remplacer une partie des noisettes par des amandes en poudre pour un goût légèrement différent.
- Ajouter une cuillère à soupe de rhum ou de liqueur de noisettes dans la pâte pour une saveur encore plus intense.
Le Gâteau Creusois aux Noisettes est une véritable invitation à la gourmandise. Sa simplicité de préparation et son goût authentique en font un dessert incontournable pour toutes les occasions. Alors, pourquoi ne pas essayer cette recette traditionnelle et savourer un bout de la Creuse chez vous ?