Préparez-vous à succomber à cette recette d’aubergines étonnamment savoureuse et facile à réaliser, sans une seule goutte de friture ! Parfaite pour un repas léger, coloré et plein de saveurs, cette recette vous fera redécouvrir l’aubergine sous un nouveau jour.
📋 Ingrédients :
- 2 aubergines
- 1 cuillère à café de sel
- 1 oignon
- Huile d’olive
- 1 poivron vert
- 3 gousses d’ail
- 1 tomate
- Poivre noir
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- Basilic frais
- Paprika
- 100 g de fromage râpé (au choix)
👩🍳 Instructions :
1️⃣ Préchauffez le four :
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
2️⃣ Préparez les aubergines :
Coupez les aubergines en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Disposez-les sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé et saupoudrez-les de sel. Laissez-les reposer pendant environ 15 minutes pour éliminer leur amertume.
3️⃣ Préparez les légumes :
Pendant que les aubergines dégorgent, hachez finement l’oignon, le poivron vert et l’ail. Coupez la tomate en petits dés.
4️⃣ Rincez et séchez les aubergines :
Après 15 minutes, rincez les tranches d’aubergine sous l’eau froide pour retirer l’excès de sel. Séchez-les soigneusement avec du papier absorbant.
5️⃣ Préparez la sauce :
Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir l’oignon, le poivron vert et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres. Ajoutez ensuite les dés de tomate, le concentré de tomates, le poivre noir, le basilic haché et une pincée de paprika. Laissez mijoter quelques minutes pour que les saveurs se marient bien.
6️⃣ Assemblage du plat :
Disposez les tranches d’aubergine dans un plat allant au four. Versez le mélange de légumes cuits sur les aubergines. Saupoudrez généreusement de fromage râpé par-dessus.
7️⃣ Cuisson au four :
Enfournez le plat pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit bien doré et que les aubergines soient fondantes.
Suggestions de service :
Servez chaud, accompagné de pain frais croustillant ou de riz cuit à la vapeur pour un repas complet et savoureux.
Informations Nutritionnelles :
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 25-30 minutes
- Portions : 4
- Calories par portion : ~200 kcal
- Glucides : ~15 g
- Protéines : ~8 g
- Lipides : ~12 g
Ce plat sain et léger à base d’aubergines ravira vos papilles et celles de vos invités. Vous allez adorer la simplicité de cette recette et son explosion de saveurs méditerranéennes. Bon appétit ! 🍆🧀