Gaufres de Pommes de Terre, Jambon & Crème aux Herbes : Une Recette Conviviale et Gourmande 🥔🧇

Les gaufres de pommes de terre, jambon & crème aux herbes sont une alternative originale aux gaufres sucrées traditionnelles. Cette recette allie le croustillant des pommes de terre râpées à la douceur du jambon, sublimée par une crème fraîche parfumée aux herbes. Parfaite pour un brunch, un apéritif, ou un dîner décontracté, cette recette séduira vos convives avec sa simplicité et ses saveurs réconfortantes.

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Recette : Gaufres de Pommes de Terre, Jambon & Crème aux Herbes

Ingrédients :

Pour les gaufres :

• 500 g de pommes de terre
• 2 œufs
• 100 g de farine
• 100 ml de lait
• 50 g de beurre fondu
• 100 g de jambon, coupé en dés
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• 1 cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de poivre
• ½ cuillère à café de muscade

Pour la crème aux herbes :

• 150 g de crème fraîche épaisse
• 1 cuillère à soupe de ciboulette, ciselée
• 1 cuillère à soupe de persil, haché
• Sel et poivre, selon le goût
• Un filet de jus de citron

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Instructions :

Préparer les gaufres :

1. Râper et essorer les pommes de terre : Épluchez et râpez les pommes de terre. Essorez-les bien dans un torchon propre pour retirer l’excès d’eau.
2. Mélanger les ingrédients : Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre râpées avec les œufs, la farine, le lait, le beurre fondu, les dés de jambon, le persil, le sel, le poivre et la muscade. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Cuisson des gaufres :

1. Préchauffer le gaufrier : Allumez votre gaufrier et huilez légèrement les plaques pour éviter que les gaufres n’attachent.
2. Cuire les gaufres : Versez une louche de pâte dans le gaufrier et faites cuire environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les gaufres soient bien dorées et croustillantes.

Préparer la crème aux herbes :

1. Mélanger les ingrédients : Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec la ciboulette, le persil, le sel, le poivre, et un filet de jus de citron. Mélangez bien et réservez au frais jusqu’au moment de servir.

Servir :

1. Assemblage : Servez les gaufres de pommes de terre bien chaudes, accompagnées de la crème aux herbes pour un contraste parfait entre le croustillant et l’onctuosité.

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Conseils pour réussir vos gaufres de pommes de terre

1. Bien essorer les pommes de terre : Cela garantit des gaufres croustillantes et évite qu’elles soient trop molles.
2. Adaptation des herbes : Si vous n’avez pas de ciboulette ou de persil, essayez avec de l’aneth ou de la coriandre pour varier les saveurs.
3. Personnalisez la garniture : Ajoutez du fromage râpé dans la pâte ou des légumes râpés (comme des carottes ou des courgettes) pour plus de diversité.
4. Assaisonnement parfait : Goûtez la pâte avant cuisson pour ajuster le sel, surtout si le jambon est déjà salé.

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Suggestions de service

• En repas complet : Accompagnez ces gaufres d’une salade verte légère et d’un œuf poché pour un plat équilibré.
• En apéritif : Préparez des mini-gaufres pour des bouchées apéritives originales et savoureuses.
• Brunch : Servez-les avec du saumon fumé et un filet de citron pour un brunch gourmand.
• Avec des sauces variées : Proposez une sauce au yaourt, une sauce au fromage bleu ou même un chutney de tomates pour changer de la crème aux herbes.

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Conservation et stockage

• Au réfrigérateur : Conservez les gaufres cuites dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les au four pour retrouver leur croustillant.
• Au congélateur : Les gaufres peuvent être congelées. Placez-les dans un sac congélation et réchauffez-les directement dans un grille-pain ou un four avant de servir.
• La crème aux herbes : Conservez-la dans un bol hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum.

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FAQ sur les gaufres de pommes de terre, jambon & crème aux herbes

1. Puis-je remplacer le jambon ?
   Oui, vous pouvez utiliser du bacon, du saumon fumé ou même des morceaux de légumes pour une version végétarienne.
2. Quel type de pommes de terre choisir ?
   Les pommes de terre à chair ferme comme la Charlotte ou la Ratte sont idéales pour cette recette.
3. Mon gaufrier colle, que faire ?
   Huilez bien les plaques avant chaque gaufre et utilisez une pâte légèrement épaisse pour éviter qu’elle ne déborde.
4. Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
   Il est préférable de préparer la pâte juste avant cuisson pour éviter que les pommes de terre ne noircissent.
5. Comment rendre les gaufres plus croustillantes ?
   Essorez bien les pommes de terre et laissez les gaufres cuire un peu plus longtemps pour un résultat extra-croustillant.

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Conclusion

Les gaufres de pommes de terre, jambon & crème aux herbes sont une recette aussi gourmande que polyvalente. Parfaites pour un brunch, un apéritif ou un dîner léger, elles séduiront tous les amateurs de saveurs simples et authentiques. N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos envies pour en faire un incontournable de vos moments gourmands. Bon appétit ! 🧇🥔✨