Envie d’une recette originale et savoureuse pour vos apéritifs ? Ces cookies salés au jambon et fromage sont une excellente alternative aux biscuits traditionnels. Simples à réaliser, ils séduiront vos invités grâce à leur texture sablée et leurs saveurs riches. Une touche d’herbes de Provence vient sublimer le tout pour une explosion de goûts en bouche. Préparez-vous à les adopter pour toutes vos occasions festives !
Recette : Cookies Salés au Jambon et Fromage
Ingrédients (pour environ 20 cookies) :
- 150 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 100 g de fromage râpé (gruyère, comté, parmesan, etc.)
- 100 g de dés de jambon
- 1 œuf
- 60 g de beurre demi-sel à température ambiante
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
Préparation :
Étape 1 : Préparer la pâte
- Base sablée : Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, et le beurre mou du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sablée similaire à une pâte à crumble.
- Ajouter les ingrédients secs : Incorporez le fromage râpé et les herbes de Provence, puis mélangez bien.
- Ajout des éléments liquides : Ajoutez l’œuf et mélangez jusqu’à ce que la pâte devienne homogène. Terminez en incorporant les dés de jambon. Notez que la pâte peut être légèrement difficile à manipuler, mais persévérez !
Étape 2 : Façonner et refroidir
- Formez un boudin d’environ 5 à 6 cm de diamètre, filmez-le et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Étape 3 : Découpe et cuisson
- Préchauffez le four : Réglez votre four à 180°C.
- Découpez les cookies : Sortez le boudin du réfrigérateur et coupez-le en rondelles régulières. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant légèrement.
- Cuisson : Faites cuire 15 à 20 minutes en surveillant. Les cookies doivent être légèrement dorés sur le dessus.
Étape 4 : Refroidissement
- Sortez-les du four et laissez-les refroidir complètement avant de les manipuler pour éviter de les casser.
Conseils pour réussir vos cookies salés
- Bien choisir le fromage : Le gruyère et le comté offrent une saveur douce et équilibrée, tandis que le parmesan apportera une touche plus corsée.
- Dés de jambon : Vous pouvez remplacer les dés de jambon par du bacon ou des morceaux de saumon fumé pour varier les saveurs.
- Pâte ferme : Si la pâte est trop difficile à travailler, laissez-la reposer quelques minutes à température ambiante avant de former le boudin.
- Texture parfaite : Pour des cookies légèrement croustillants, surveillez bien la cuisson et sortez-les dès qu’ils sont dorés.
Suggestions de service
- À l’apéritif : Disposez les cookies sur un plateau avec d’autres bouchées salées comme des olives marinées ou des mini quiches.
- En accompagnement : Servez-les avec une soupe ou une salade pour ajouter une touche gourmande à votre repas.
- En pique-nique : Ces cookies salés sont parfaits pour une collation facile à transporter.
Conservation et stockage
- À température ambiante : Conservez les cookies dans une boîte hermétique pendant 3 à 4 jours pour qu’ils gardent leur fraîcheur.
- Au congélateur : Vous pouvez congeler la pâte en boudin. Découpez et cuisez les cookies directement après décongélation partielle.
- Au réfrigérateur : Si vous prévoyez de les consommer dans la semaine, conservez-les au frais et réchauffez-les légèrement au four avant de servir.
FAQ sur les cookies salés au jambon et fromage
- Puis-je remplacer le jambon ?
Oui, remplacez-le par des lardons, du bacon, du saumon fumé, ou même des légumes comme des tomates séchées pour une version végétarienne. - Quelle autre herbe puis-je utiliser ?
Essayez du thym, du romarin, ou du basilic séché pour des saveurs différentes. - Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Absolument, vous pouvez préparer la pâte et la conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours avant cuisson. - Les cookies sont trop friables, que faire ?
Cela peut être dû à une pâte trop sèche. Assurez-vous que le beurre soit bien intégré et ajustez avec une petite cuillère d’eau si nécessaire. - Ces cookies conviennent-ils pour des enfants ?
Oui, ils sont parfaits pour les petits gourmands. Vous pouvez réduire les herbes si elles ne sont pas appréciées.
Conclusion
Les cookies salés au jambon et fromage sont une recette simple et délicieuse qui ravira vos invités. Leur texture sablée, associée à des saveurs riches et variées, en fait une option parfaite pour vos apéritifs ou en-cas. N’hésitez pas à personnaliser cette recette avec vos ingrédients préférés pour en faire un véritable succès à chaque occasion. Bon appétit ! 🧀✨
-- Publicité --