Le clafoutis est souvent associé aux desserts fruités traditionnels comme celui aux cerises. Mais saviez-vous qu’il existe des versions salées tout aussi savoureuses et étonnantes ? Aujourd’hui, je vous propose un Clafoutis Saumon Fumé et Citron Vert, une recette originale, légère et pleine de saveurs. Parfait pour une entrée élégante ou un plat principal accompagné d’une salade, ce clafoutis est un véritable mélange d’onctuosité et de fraîcheur grâce au citron vert. Un régal qui saura surprendre vos convives !
Ingrédients
- 200 g de saumon fumé
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 10 cl de lait
- 1 citron vert (zeste et jus)
- 50 g de farine
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions
1. Préparer le saumon
Coupez le saumon fumé en petits morceaux. Réservez.
2. Préparer l’appareil à clafoutis
Dans un grand bol, battez les œufs. Ajoutez la farine progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Incorporez la crème fraîche liquide, le lait, l’huile d’olive, le jus et le zeste du citron vert. Mélangez bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
3. Assembler le clafoutis
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Disposez les morceaux de saumon fumé dans des ramequins individuels ou un plat à gratin. Versez ensuite l’appareil à clafoutis par-dessus pour bien recouvrir le saumon.
4. Cuisson
Enfournez pour environ 20 à 25 minutes pour des ramequins individuels ou 30 à 35 minutes pour un grand plat, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et pris au centre.
5. Servir
Servez le clafoutis chaud, accompagné d’une petite salade verte pour une touche de fraîcheur.
Astuces
- Préparation à l’avance : Vous pouvez préparer l’appareil à clafoutis quelques heures avant la cuisson pour gagner du temps.
- Personnalisation : Ajoutez quelques herbes fraîches comme de l’aneth ou de la ciboulette pour relever encore plus le goût du saumon fumé.
- Texture légère : Remplacez la crème fraîche par de la crème allégée ou un yaourt nature pour une version plus légère.
- Anti-grumeaux : Tamisez la farine pour une texture encore plus fluide et homogène.
Suggestions d’Accompagnement
- Une salade verte croquante avec une vinaigrette légère au citron vert et huile d’olive.
- Des légumes grillés, comme des courgettes ou des asperges.
- Servez-le en entrée lors d’un dîner chic, ou en plat principal accompagné de riz sauvage ou d’une tranche de pain de campagne grillée.
Conservation
- Au réfrigérateur : Conservez le clafoutis dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-le légèrement au four ou au micro-ondes avant de le servir.
- Congélation : Bien que ce soit possible, la texture risque d’être légèrement altérée. Préférez une consommation fraîche pour un meilleur résultat.
FAQ
1. Puis-je remplacer le saumon fumé par un autre ingrédient ?
Oui, vous pouvez remplacer le saumon fumé par de la truite fumée ou même du jambon cru pour une version différente.
2. Puis-je utiliser du citron jaune au lieu du citron vert ?
Oui, le citron jaune fonctionne également, mais le citron vert apporte une fraîcheur plus marquée et subtile.
3. Quelle texture doit avoir le clafoutis à la fin de la cuisson ?
Le clafoutis doit être doré en surface et pris au centre. Un léger moelleux est normal grâce à l’appareil crémeux.
Conclusion
Ce Clafoutis Saumon Fumé et Citron Vert est une recette simple, raffinée et pleine de saveurs. Idéal pour toutes les occasions, il ravira autant vos papilles que celles de vos invités. Essayez cette version salée et découvrez une nouvelle manière de savourer le clafoutis. Bon appétit !
Avez-vous testé cette recette ? Partagez vos impressions en commentaires et n’hésitez pas à l’adapter selon vos envies !