Rien de mieux qu’un Clafoutis aux Nectarines pour se régaler avec un dessert léger et fruité pendant l’été. Cette version du clafoutis, traditionnellement préparée avec des cerises, est revisitée avec des nectarines bien mûres pour un résultat encore plus rafraîchissant et gourmand. Facile à préparer, ce dessert fait toujours sensation avec son mélange parfait de douceur et de texture moelleuse.
Ingrédients (pour 6 personnes) :
● 4 nectarines mûres, dénoyautées et coupées en quartiers
● 3 œufs
● 100 g de sucre en poudre
● 1 sachet de sucre vanillé
● 50 g de farine
● 250 ml de lait
● Beurre pour le moule
Préparation :
1️⃣ Préchauffer le four :
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Beurrez généreusement un moule à gratin afin d’éviter que le clafoutis ne colle, puis disposez harmonieusement les quartiers de nectarines dans le fond du moule.
2️⃣ Préparer la pâte :
Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Cela donnera une texture aérienne au clafoutis. Ajoutez ensuite le sachet de sucre vanillé pour parfumer la préparation.
3️⃣ Ajouter la farine et le lait :
Incorporez progressivement la farine tamisée et une pincée de sel à la pâte, en veillant à bien mélanger pour éviter les grumeaux. Versez ensuite le lait petit à petit tout en continuant de fouetter, afin d’obtenir une pâte lisse et homogène.
4️⃣ Assembler et cuire :
Versez la préparation sur les quartiers de nectarines dans le moule beurré. Enfournez ensuite le tout pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit bien doré et légèrement gonflé. La pâte doit être ferme au toucher tout en restant moelleuse à l’intérieur.
5️⃣ Servir et déguster :
Laissez tiédir quelques minutes avant de servir. Si vous le souhaitez, saupoudrez légèrement de sucre glace pour ajouter une touche sucrée supplémentaire. Ce clafoutis aux nectarines peut se déguster tiède ou froid, selon vos préférences.
Astuces pour un Clafoutis Réussi :
✔️ Choisissez des nectarines mûres : Pour un goût encore plus sucré et parfumé, choisissez des nectarines bien mûres. Si vous préférez, vous pouvez également remplacer les nectarines par des pêches, des abricots ou même des poires selon la saison.
✔️ Lait entier ou lait végétal : Si vous voulez plus de crémeux, optez pour du lait entier. Pour une alternative sans lactose, vous pouvez utiliser du lait végétal, comme le lait d’amande ou de soja.
✔️ Variante gourmande : Pour un clafoutis encore plus gourmand, vous pouvez ajouter quelques amandes effilées sur le dessus avant d’enfourner, ou encore remplacer le sucre glace par une boule de glace vanille lors du service.