Vous cherchez une recette originale et élégante pour épater vos invités ? Ces cheesecakes salés à l’avocat et au saumon sont parfaits pour une entrée chic ou un apéritif gourmand. Leur base croquante, associée à la douceur de l’avocat et au goût fumé du saumon, offre une combinaison irrésistible de saveurs et de textures. Facile à réaliser, cette recette est idéale pour impressionner sans passer des heures en cuisine.
Recette : Cheesecakes à l’avocat et au saumon
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 100 g de biscuits salés (Tucs, crackers, etc.)
- 60 g de beurre fondu
- 4 avocats bien mûrs
- 200 g de Philadelphia (ou autre fromage frais) à température ambiante
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche (15 %)
- Ciboulette (lavée et finement hachée)
- Jus de ½ citron
- Sel, poivre
- 6 petites tranches de saumon fumé
Instructions :
- Préparez la base : Mixez les biscuits salés et mélangez-les avec le beurre fondu. Répartissez uniformément cette préparation dans le fond de cercles à pâtisserie ou de ramequins tapissés de film alimentaire. Placez au réfrigérateur pour raffermir.
- Préparez la garniture : Battez le fromage frais (Philadelphia) jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez la ciboulette hachée.
- Préparez l’avocat : Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux et arrosez leur chair avec le jus de citron pour éviter qu’ils noircissent. Mixez les avocats avec le fromage crémeux, la crème fraîche, un peu de sel et du poivre.
- Assemblez les cheesecakes : Versez cette préparation dans les cercles à pâtisserie ou ramequins, par-dessus la base de biscuits. Lissez la surface avec une spatule et placez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
- Finitions : Sortez les cheesecakes du réfrigérateur 15 minutes avant de servir. Décorez chaque portion avec une tranche de saumon fumé.
Conseils pour réussir vos cheesecakes salés
- Choisissez des avocats mûrs : Assurez-vous que les avocats soient bien mûrs pour une texture lisse et crémeuse.
- Base croquante parfaite : Pressez bien le mélange biscuits-beurre au fond des cercles pour qu’il reste compact.
- Anticipation : Préparez les cheesecakes quelques heures à l’avance pour qu’ils soient bien frais et fermes au moment de servir.
- Ciboulette fraîche : La ciboulette fraîche rehausse les saveurs, mais vous pouvez la remplacer par de l’aneth ou du persil selon vos goûts.
Suggestions de service
- En entrée : Accompagnez ces cheesecakes d’une salade verte légère avec une vinaigrette au citron et aux herbes.
- En apéritif : Présentez-les dans de petits ramequins ou verrines pour des portions individuelles faciles à déguster.
- Avec une boisson : Servez-les avec un verre de vin blanc sec ou un champagne brut pour un accord raffiné.
Conservation et stockage
- Réfrigération : Ces cheesecakes se conservent au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Couvrez-les d’un film alimentaire pour éviter qu’ils absorbent les odeurs.
- Ne pas congeler : La texture crémeuse de l’avocat et du fromage frais ne supporte pas bien la congélation.
FAQ sur les cheesecakes à l’avocat et au saumon
- Puis-je remplacer le saumon fumé ?
Oui, vous pouvez utiliser de la truite fumée ou omettre le poisson pour une version végétarienne. - Comment éviter que l’avocat noircisse ?
Le jus de citron est essentiel pour prévenir l’oxydation. Vous pouvez également recouvrir les cheesecakes d’un film alimentaire directement au contact de la surface. - Peut-on utiliser un autre fromage frais ?
Absolument ! Le mascarpone ou le fromage de chèvre frais peuvent être de délicieuses alternatives. - Et si je n’ai pas de cercles à pâtisserie ?
Utilisez des ramequins tapissés de film alimentaire ou des verrines pour un service tout aussi esthétique. - Est-ce adapté pour les grandes occasions ?
Oui, c’est une recette parfaite pour un buffet ou un dîner festif grâce à sa présentation élégante et sa saveur délicate.
Conclusion
Les cheesecakes à l’avocat et au saumon sont une recette à la fois simple et raffinée, parfaite pour apporter une touche d’originalité à vos repas. Avec leur texture onctueuse et leur goût subtil, ils raviront vos invités et deviendront rapidement un incontournable de vos tables festives. Alors, laissez-vous séduire par cette alliance audacieuse de saveurs et préparez-vous à recevoir des compliments ! Bon appétit ! 🥑✨
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