Vous cherchez une entrée chic et originale pour impressionner vos invités ? Le Cheesecake Salé à l’Avocat et au Saumon Fumé est l’option parfaite. Frais, léger et gourmand, il surprend par son mélange harmonieux de saveurs : la douceur crémeuse de l’avocat combinée au goût fumé et délicat du saumon. Que ce soit pour une réception, un dîner raffiné, ou même un repas de fête, cette recette va devenir incontournable dans vos menus.
Ingrédients :
Pour la base
● 150 g de biscuits salés (type crackers ou biscuits apéritif)
● 80 g de beurre fondu
Pour la garniture
● 250 g de fromage frais (type Philadelphia)
● 2 avocats mûrs, pelés et dénoyautés
● Le jus d’un demi-citron
● 200 g de saumon fumé, coupé en petits morceaux
● 1 cuillère à soupe d’aneth frais ciselé
● Sel, poivre
Préparation :
1️⃣ Préparation de la base :
Réduisez les biscuits salés en miettes fines à l’aide d’un mixeur ou en les plaçant dans un sac plastique et en les écrasant avec un rouleau à pâtisserie. Mélangez-les ensuite avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture homogène.
2️⃣ Former la base du cheesecake :
Tapissez le fond d’un moule à charnière (20-22 cm de diamètre) de papier sulfurisé. Versez le mélange de biscuits au fond et pressez-le fermement avec le dos d’une cuillère pour former une base compacte. Placez au réfrigérateur pendant 30 minutes pour que la base durcisse.
3️⃣ Préparer la garniture à l’avocat :
Pendant ce temps, mixez ensemble le fromage frais, les avocats, le jus de citron, du sel et du poivre à l’aide d’un blender ou d’un mixeur plongeant. Vous devez obtenir une texture lisse et crémeuse. Pour plus de texture, vous pouvez réserver quelques morceaux d’avocat non mixés à ajouter ensuite.
4️⃣ Ajouter l’aneth :
Incorporez l’aneth ciselé à la préparation et mélangez délicatement pour bien répartir les saveurs.
5️⃣ Monter le cheesecake salé :
Sortez le moule du réfrigérateur. Étalez la moitié de la préparation à l’avocat sur la base de biscuits refroidie. Ensuite, disposez les morceaux de saumon fumé de manière uniforme sur cette première couche d’avocat.
6️⃣ Recouvrir avec le reste de la garniture :
Étalez le reste de la préparation à l’avocat par-dessus le saumon et lissez la surface avec une spatule pour une finition parfaite.
7️⃣ Repos au réfrigérateur :
Placez votre cheesecake salé au réfrigérateur pour un minimum de 2 heures. Cette étape est essentielle pour que le cheesecake prenne bien et offre une texture idéale au moment du service.
8️⃣ Démoulage et décoration :
Avant de servir, démoulez délicatement le cheesecake et, si vous le souhaitez, garnissez-le de quelques brins d’aneth frais pour une présentation encore plus élégante.
Conseils pour une dégustation parfaite :
✔️ Accompagnement idéal : Servez ce cheesecake salé avec une salade verte croquante, arrosée d’un filet de vinaigrette citronnée. L’acidité de la vinaigrette se marie à merveille avec les saveurs douces de l’avocat et du saumon fumé.
✔️ Jouez avec les textures : Vous pouvez ajouter des graines de sésame grillées ou des noisettes concassées sur le dessus du cheesecake pour un contraste croustillant.
✔️ Personnalisez-le : Si vous n’êtes pas fan du saumon fumé, vous pouvez le remplacer par du thon ou du jambon cru pour une variante tout aussi délicieuse.
Pourquoi on adore cette recette ?
Le Cheesecake Salé à l’Avocat et au Saumon Fumé est une recette qui allie à la fois élégance et simplicité. Facile à préparer, il offre une explosion de saveurs fraîches et raffinées en bouche. Cette version salée du classique cheesecake est parfaite pour changer des entrées habituelles tout en conservant une allure sophistiquée. À la fois crémeux, léger et savoureux, il saura ravir vos papilles et celles de vos convives.