Blanquette de Filet Mignon de Porc aux Champignons : un plat mijoté plein de saveurs 🍽️🍄

Rien de tel qu’un bon plat mijoté pour réchauffer les cœurs et ravir les papilles. Cette Blanquette de Filet Mignon de Porc aux Champignons est un plat réconfortant et facile à préparer, qui combine la tendreté du filet mignon et la saveur des champignons de Paris. Accompagnée d’une sauce crémeuse, elle est parfaite pour un dîner en famille ou entre amis.

Ingrédients pour 4 personnes :

● 500g de filet mignon de porc
● 250g de champignons de Paris
● 1 oignon
● 2 gousses d’ail
● 30cl de bouillon de volaille
● 20cl de crème fraîche
● 2 cuillères à soupe de farine
● Sel et poivre

Préparation :

1️⃣ Préparation de la viande
Coupez le filet mignon de porc en morceaux réguliers. Faites chauffer un peu d’huile dans une cocotte et faites dorer les morceaux de porc de tous les côtés. Cette étape permet de sceller les jus à l’intérieur de la viande pour qu’elle reste tendre pendant la cuisson.

2️⃣ Ajouter les légumes
Émincez l’oignon et hachez l’ail, puis ajoutez-les à la cocotte. Faites revenir jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide et légèrement doré. Ajoutez ensuite les champignons de Paris coupés en lamelles et laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

3️⃣ Épaissir avec la farine
Saupoudrez la farine sur la viande et les légumes dans la cocotte. Mélangez bien pour que la farine s’incorpore uniformément, elle servira à épaissir la sauce.

4️⃣ Ajouter le bouillon et mijoter
Versez le bouillon de volaille sur la préparation. Mélangez bien pour déglacer le fond de la cocotte et dissoudre la farine. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes. Le porc va s’imprégner des arômes du bouillon et des champignons.

5️⃣ Ajouter la crème
Après 30 minutes, ajoutez la crème fraîche dans la cocotte. Mélangez doucement pour obtenir une sauce onctueuse et laissez mijoter encore 10 minutes pour que les saveurs se mêlent parfaitement.

6️⃣ Assaisonner et servir
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Servez chaud accompagné de riz, de pommes de terre vapeur ou de pâtes fraîches, qui sauront sublimer cette sauce crémeuse.

Informations supplémentaires :

● Temps de préparation : 10 minutes
● Temps de cuisson : 40 minutes
● Durée totale : 50 minutes
● Portions : 4 personnes