Baguette Inratable fait maison : Le secret d’un pain croustillant et parfait à chaque fois 🥖✨

Rien ne vaut l’odeur d’une baguette maison qui sort tout juste du four ! Avec cette recette de Baguette Inratable fait maison, découvrez comment préparer un pain doré, croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, digne des meilleures boulangeries françaises. Suivez cette méthode simple et réussissez vos baguettes à coup sûr, même si vous débutez en boulangerie. Préparez-vous à impressionner vos proches avec ce pain irrésistible ! 🍞

Ingrédients pour 3 baguettes (ou 2 baguettes plus grosses) :

• 300 g d’eau
• 2 c. à café de sel
• 1 c. à café de sucre
• 490 g de farine
• 1 sachet de levure de boulanger type Briochin

Préparation :

1️⃣ Préparez la pâte :
Placez les ingrédients dans l’ordre dans votre machine à pain, programme pâte. Si vous n’avez pas de machine à pain, vous pouvez utiliser un robot pétrisseur (comme je l’ai fait !). Une fois le pétrissage et la levée terminés, sortez le pâton de la machine.

2️⃣ Façonnage des baguettes :
Travaillez le pâton sur une surface légèrement farinée pendant environ 5 minutes. Divisez-le ensuite en trois boules égales (ou deux, si vous préférez des baguettes plus grandes). Pour façonner les baguettes, suivez ces étapes :

• Étape 1 : Prenez un pâton et aplatissez-le doucement avec la paume de la main pour former un rectangle, sans trop écraser la pâte.
• Étape 2 : Ramenez les deux extrémités du rectangle vers le centre et soudez-les avec la paume de la main à chaque fois.
• Étape 3 : Repliez le pâton en deux dans le sens horizontal, puis soudez les extrémités avec vos doigts. Retournez-le de façon à ce que la soudure se retrouve en dessous.
• Étape 4 : Faites rouler délicatement le pâton sous vos mains en écartant progressivement les mains pour allonger la baguette à la taille souhaitée. Placez la baguette façonnée dans un moule à baguette, soudure en dessous.

3️⃣ Repos et levée :
Couvrez les baguettes façonnées d’un torchon humide et laissez-les lever pendant 1 heure à température ambiante.

4️⃣ Cuisson :
Préchauffez votre four à 240°C (Th. 8). Avant d’enfourner, badigeonnez les baguettes de lait ou d’huile d’olive et faites des grignes sur le dessus avec un cutter. Pour obtenir une belle croûte croustillante, placez un récipient d’eau au fond du four pour créer de la vapeur. Enfournez les baguettes pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.

Conseils et astuces :

• Astuce pour un résultat parfait : Saupoudrez vos baguettes d’un voile de farine avant la cuisson pour leur donner un aspect rustique.
• Personnalisation : Vous pouvez également ajouter des graines de sésame ou de pavot sur vos baguettes pour encore plus de saveur et de texture.

Avec cette recette, vous obtiendrez des baguettes maison inratables à la fois croustillantes à l’extérieur et légères à l’intérieur. Parfaites pour accompagner vos repas ou simplement être dégustées avec du beurre et de la confiture. Bon appétit ! 🥖❤️