Apportez une touche de soleil italien à votre table avec ces délicieux Babas au limoncello. Ce dessert élégant, avec son doux parfum de citron et sa texture moelleuse, est parfait pour impressionner vos invités lors d’un dîner ou pour une petite gourmandise personnelle. Préparez-vous à savourer un moment d’authenticité et de fraîcheur grâce à cette recette facile à réaliser.
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 3 jaunes d’œufs
- 175 g de sucre en poudre
- 120 g de beurre mou (+ 20 g pour les moules)
- 1 sachet de levure chimique
- 4 cuil. à soupe de lait
- Le jus d’un citron
- 10 cl de limoncello (liqueur de citron italienne)
- 20 cl de crème liquide très froide
Préparation :
1️⃣ Préparation de la pâte :
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Dans un grand bol, fouettez les jaunes d’œufs avec 150 g de sucre jusqu’à ce que le mélange devienne bien mousseux et blanchisse.
2️⃣ Ajoutez les ingrédients liquides :
Sans arrêter de fouetter, incorporez le lait. Une fois le mélange homogène, ajoutez la farine, la levure chimique et le beurre mou. Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse et onctueuse.
3️⃣ Préparez les moules :
Beurrez généreusement des petits moules à baba (ou utilisez des moules en silicone pour un démoulage facile). Répartissez la pâte dans les moules et placez-les sur une grille dans le four. Faites cuire pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que les babas soient dorés et gonflés.
4️⃣ Préparez le sirop au citron :
Pendant que les babas cuisent, faites chauffer le jus de citron avec le reste de sucre dans une petite casserole. Portez à ébullition pendant 2 minutes pour obtenir un sirop parfumé, puis laissez-le refroidir.
5️⃣ Arrosez les babas :
Démoulez délicatement les babas et placez-les sur une grille avec un plat en dessous pour récupérer l’excédent de liquide. Mélangez le sirop refroidi avec le limoncello et arrosez les babas chauds avec ce mélange. Répétez l’opération jusqu’à ce que les babas absorbent tout le sirop. Laissez-les refroidir complètement.
6️⃣ Préparez la chantilly :
Montez la crème liquide très froide en chantilly ferme à l’aide d’un batteur électrique. Réservez-la au frais jusqu’au moment de servir.
7️⃣ Garniture et service :
Au moment de servir, garnissez généreusement vos babas avec la chantilly. Vous pouvez également ajouter un zeste de citron pour une touche décorative et encore plus de fraîcheur.
Conseils et astuces :
- Astuce décorative : Pour une présentation encore plus élégante, saupoudrez vos babas de zestes de citron ou ajoutez une feuille de menthe fraîche au sommet de la chantilly.
- Variante : Si vous préférez un goût plus doux, vous pouvez remplacer le limoncello par un autre sirop aromatisé, comme un sirop d’orange ou de mandarine.
Ces Babas au limoncello sont l’alliance parfaite entre légèreté et saveur. Ils apporteront une touche rafraîchissante à vos repas tout en étant un plaisir pour les yeux et les papilles. À déguster sans modération ! 🍋✨