Le tiramisu, ce dessert italien emblématique, se décline ici dans une version originale et tropicale. Si vous aimez les saveurs fraîches et fruitées, ce Tiramisu Ananas et Rhum saura ravir vos papilles. À la fois léger et gourmand, ce dessert est idéal pour surprendre vos convives avec une touche d’exotisme.
La douceur du mascarpone se marie parfaitement avec l’ananas caramélisé, tandis que le rhum apporte une subtile note de caractère. Facile à préparer, ce dessert fera voyager vos invités dès la première bouchée !
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
● 250 g de mascarpone
● 1 petit ananas Victoria
● 5 cuillères à soupe de sucre
● 12 biscuits à la cuillère
● 1 cuillère à soupe de rhum
● 30 g de beurre
● 2 jaunes d’œufs
● 3 blancs d’œufs
● 1 cuillère à soupe de cacao
Instructions :
1️⃣ Préparer l’ananas
Épluchez l’ananas Victoria, retirez la partie centrale fibreuse et coupez la pulpe en tranches, puis en éventails.
2️⃣ Caraméliser l’ananas
Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les éventails d’ananas et saupoudrez d’une cuillère à soupe de sucre. Laissez dorer pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que les tranches prennent une belle couleur dorée. Réservez.
3️⃣ Préparer la crème au mascarpone
Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre restant jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le mascarpone et mélangez bien pour obtenir une texture homogène. Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation au mascarpone pour apporter de la légèreté à la crème.
4️⃣ Imbiber les biscuits
Dans une assiette creuse, mélangez le rhum avec une cuillère à soupe d’eau. Coupez les biscuits à la cuillère en deux et trempez-les rapidement dans le mélange de rhum pour les imbiber légèrement.
5️⃣ Monter le tiramisu
Dans des verrines ou des coupes individuelles, répartissez une première couche de biscuits imbibés. Ajoutez ensuite une couche d’ananas caramélisé, puis une couche de crème au mascarpone. Répétez l’opération en intercalant une autre couche de biscuits et terminez par la crème.
6️⃣ Réfrigérer
Couvrez les verrines de film alimentaire et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 3 heures pour que les saveurs se développent et que la texture du dessert soit parfaite.
7️⃣ Décorer et servir
Au moment de servir, saupoudrez le tiramisu de cacao à l’aide d’une passoire fine. Pour une touche encore plus festive, vous pouvez ajouter des perles de sucre pour la décoration.
Informations nutritionnelles (pour une portion) :
● Calories : ~ 350 kcal
● Glucides : ~ 25 g
● Protéines : ~ 7 g
● Lipides : ~ 24 g
Astuce du chef :
Pour encore plus de saveurs, vous pouvez remplacer le rhum par du Malibu pour une note encore plus tropicale, ou bien ajouter quelques zestes de citron vert pour un contraste acidulé.
Ce Tiramisu Ananas et Rhum est l’équilibre parfait entre la fraîcheur des fruits et la gourmandise du mascarpone. Facile à préparer et élégant à présenter, il deviendra sans aucun doute l’un de vos desserts favoris. Alors, à vos spatules, et laissez-vous tenter par ce voyage gourmand !