Ce Velouté de Champignons est un véritable délice onctueux, parfait pour réchauffer les fraîches soirées d’automne ou d’hiver. Avec des champignons savoureux et une touche de crème, cette soupe facile à préparer est à la fois réconfortante et élégante. Idéale pour une entrée ou un plat léger, elle saura séduire toute la famille !
📋 Ingrédients :
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 oignon
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 250 g de champignons de Paris surgelés
- 0,25 l de bouillon (ou d’eau)
- 0,5 l de lait
- 1 citron
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- Sel, poivre
- 1 cuillère à soupe de persil haché
👩🍳 Préparation :
1️⃣ Faire Fondre le Beurre :
Dans une casserole, faites fondre 3 cuillères à soupe de beurre à feu doux.
2️⃣ Ajouter les Légumes :
Ajoutez l’oignon haché et les champignons de Paris coupés en petits morceaux. Assaisonnez avec du sel, du poivre et saupoudrez de persil haché.
3️⃣ Cuisson des Champignons :
Faites revenir les champignons dans le beurre chaud, puis couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes.
4️⃣ Incorporer la Farine et les Liquides :
Saupoudrez 2 cuillères à soupe de farine sur les champignons tout en remuant constamment. Ensuite, versez le bouillon et le lait, mélangez bien pour éviter les grumeaux.
5️⃣ Cuisson du Velouté :
Laissez cuire le velouté à feu doux, en remuant de temps en temps. Lorsque la soupe commence à bouillir, réduisez le feu et laissez mijoter à découvert encore 15 minutes.
6️⃣ Ajouter le Citron et la Crème :
Quelques minutes avant de servir, ajoutez le jus d’un citron pour une touche d’acidité, ainsi que 2 cuillères à soupe de crème fraîche pour un velouté encore plus crémeux.
🍽️ Conseil :
Servez ce velouté chaud, accompagné de croûtons croustillants ou d’un bon pain frais. Ce potage réconfortant est parfait pour une entrée gourmande ou même comme plat principal léger lors des soirées fraîches.
Ce Velouté de Champignons est un véritable classique de la cuisine française, crémeux, savoureux et délicatement parfumé. Idéal pour apporter chaleur et réconfort à vos repas d’automne et d’hiver. Bon appétit ! 🍄🥣